Eruzione 1614 Carricante 2018, 90% Carricante 10% Riesling Renano, nasce nel vigneto Planeta di Sciaranuova e rievoca nel nome la leggendaria eruzione dell’Etna del 1614, durata ben 10 anni. 

Quello del Feudo di Mezzo Planeta è un suolo d’eccezione, di sabbia lavica nera, dalla straordinaria ricchezza minerale che dona a Eruzione 1614 Carricante 2018 intense note di frutti maturi e fiori bianchi e lo rendono uno straordinario abbinamento per qualsiasi idea gastronomica pensata in riva al mare. 

Uno straordinario bianco per l’estate, capace di coniugare al palato morbidezza e grinta, con un’ottima persistenza sul finale, con un grande potenziale evolutivo di invecchiamento e avvalorato dalle pratiche agricole attente all’impatto sul territorio secondo i crismi del protocollo SOStain, di cui Planeta è orgoglioso membro. 

Eruzione 1614 Carricante 2018
90% Carricante 10% Riesling Renano 

Eruzione 1614 Carricante viene coltivato in un terreno dalla perfetta esposizione e giacitura, nero per le sabbie laviche e per questo straordinariamente ricco di minerali con struttura abbondante e di grosse dimensioni. La selezione di uve deriva dal vigneto Sciaranuova collocato ad un’altitudine di 815 – 860 metri. La vinificazione si effettua con una selezione a mano delle uve raccolte e refrigerate a 8 °C, e successivamente sottoposte ad una leggera pigiadiraspatura e ad una pressatura soffice. Il mosto è poi decantato e travasato per la fermentazione a 15 °C, in acciaio inox, in cui avviene anche l’affinamento. Eruzione 1614 Carricante 2018 presenta una gradazione alcolica di 12,5% vol. e un’acidità totale di 7,10 g/l e 3,12 di PH. Eruzione 1614 Carricante è ideale in abbinamento a piatti a base di pesce di una certa grassezza.